Menu Fête des Mères / 25,25$

13 mai . 3 services disponibles : 9h00 / 11h00 / 13h30. Réservations au 450 906-3886

Entrées

Velouté de pois verts

foam d’œufs brouillés au bacon, croûtons de brioche, poudre d’oignon brûlé

Gravlax de saumon

aux écorces d’agrumes, carottes marinées, crème fraîche fouettée, flocons d’avoine beurre noisette

Boudin noir maison

rösti de pommes de terre aux herbes, champignons marinés, jus de viande émulsionné à la moutarde, niçoise

Plats (au choix)

Grilled cheese au jambon braisé

pain de campagne de la fabrique Arhoma, pommes caramélisées, fromage suisse

Oeufs bénédictine

crevettes nordiques, concassé d’avocat,hollandaise classique, paprika fumé

Oeufs bénédictine

champignons sautés à l’ail confit, fromage de chèvre, hollandaise à la truffe

Tartine de pain grillé aux rillettes de saumon

boucané maison, ricotta aux herbes, fenouil mariné, radis

Truite de l’Ontario

juste saisie, purée de chou-fleur, chou-fleur rôti, sauce vierge aux lardons fumés

Pain doré brioché

chocolat noir praliné, noisette torréfiée sucrée-salée, poire asiatique marinée au jus de yuzu

Desserts

Tartelette au sucre d'érable

pommes Cortland sautées au beurre, crumble d’avoine et tournesol

Verrine aux fraises marinées citronnées

gâteau éponge à la vanille, chantilly au mélilot