22h/22$

JEUDI, VENDREDI ET SAMEDI

Choix de 2 entrées pour 22$. Disponible pour les réservations effectuées à compter de 22H

LES ENTRÉES

1/2 Iceberg

émulsion à l’ail confit, pomme verte, prosciutto frit, croûtons poêlés et copeaux de Grana Padano 18 mois

Velouté de courge kabocha rôtie

ricotta maison, graine de citrouille, huile de pépin de courge et mousseuse d’ail doux

Betterave rôtie sur sel

baie de seigle, crème fraîche, purée de betterave au raifort et chips de Chioggia

Crevettes d’Argentine façon poulet frit

crémeuse de maïs au bourbon et bacon, crème sure, pickles de jalapenos et crumble de pain de maïs

Gratin d’escargots au pesto de cresson

chou-fleur rôti, Louis d’Or, amande et pain au levain

Gravlax de saumon au soja

daïkon, émulsion wasabi, pousse de basilic, masago, chips de tapioca et mandarine

Tartare de boeuf Québec

émulsion à l’ail noir, shimeji mariné, caramel de soya, oignon vert et riz sauvage soufflé aux 5 épices