Menu midi – Sainte-Thérèse

À partir de 24$
LUNDI AU VENDREDI 11:30 à 15:00
Menu midi (entrée + plat)

Notre menu midi est revisité aux deux semaines!

Du 27 octobre au 8 novembre 2024

ENTRÉES

Soupe du moment
selon la cuisine

Petite verte
et vinaigrette du moment

Bonbons de saumon torché
Poireaux confits en vinaigrette, gel d’hibiscus, salsa aux deux melons et jalapeño, gravlax de jaune d’œuf, aneth
+6

Choux César
Émulsion câpres et anchois, croûtons à l’ail et aux herbes, émietté de guanciale, neige de fromage La Mascotte, ciboulette
+6

Bhaji aux deux oignons
Crème sure à la grenade, concombre libanais brûlé, carottes marinées, cajou au curry, frisée fine
+6

PLATS

Chili de bison et de cerf
Crème à l’avocat, œuf miroir, haricots rouges, chips au cumin, pousses de coriandre.

Saumon poêlé
Salade de concombre à l’ail et au sésame, rémoulade de céleri-rave et pomme, pangrattato au citron
Prix du marché

Raviolis aux champignons sauvages
Sauce crémeuse à l’échalote, caille farcie à la courge et au chèvre, guanciale fumé

Risotto
Jalapeños fermentés, olives noires, salsa tomatée, crème fraîche à la lime, crumble de chips de maïs

DESSERT

Croustade McIntosh
gâteau au fromage à la crème, croquant de Lobo, caramel de pommes
(+10)

– Café régulier ou thé, inclus –

HUÎTRES 

Nature
3 / unité 

Rockefeller
24 / 6 unités

Huîtres + bulles
30 huîtres (au choix du chef) et
une bouteille de bulles d’importation privée

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